Mitől lesz a brownie belül lágy, de a tetején roppanós?

A brownie a kezdő Gombóc Artúrok álma: egy szimpla amerikai sütemény, nem kell hozzá se sok alapanyag, se bonyolult eszközök. Csoki, vaj, tojás, liszt, egy tál, egy tepsi. 10 perc munka, 15 perc sütés...